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2019/3/14 16:07:45   来源:本站  评论(0我要评论    字号:T / T

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中国大型餐饮连锁经营尤其是直营连锁业务发展势头强劲,快餐、送餐外卖、火锅连锁店、团体供餐发

展迅速,连锁经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式。其中,东部省市快餐营业规模明显超过正

餐。中国连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市,但是向西部地区和中型城市渗透的速度在加快。

1. 比较多的学者倾向把21世纪称为信息时代,应用高新技术以及发展信息网络可以帮助餐饮业在促销

过程中取得巨大突破,与国际餐饮接轨。目前,计算机,数字电视早已进入家庭个人使用,各种智能手

机等移动终端设备正在托起全民化的信息化潮流。

2. 21世纪餐饮功能不再是单一的饮食功能,为满足消费者对餐饮更高层次的需要,直经营多极化道路

是各方认同并成为一种发展趋势。在经营中引入娱乐形式结合发展是主途径,这也是由我国正处于社会

主义初级阶段这一基本国情所决定的,这会在一定程度上丰富餐饮经营的内容,使原本具有饮食功能的

餐厅,也具有社交功能,商业功能和娱乐功能,既有利于旅游业,对餐饮经营者而言,餐饮毛利在50%

以上,即使花点演费,不过是让利销售,薄利多销; 中国烹饪协会的有关负责人表示,虽然行业发展

迅猛,但必须要看清的是,目前我国餐饮企业发展的软件投入和基础条件不足,成为制约企业水平提升

的关键和重点,许多企业缺乏系统的管理手册。而且,专业人才仍较缺乏,职业经理人和店长的后备队

伍不足,影响企业的快速发展。所以直接导致的后果就是,企业的品牌创新能力、科技能力和可持续发

展的能力有待提高。

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近年来,中国餐饮市场零售额调查中显示,中国餐饮行业销售总额已达到30000多亿元,预计2020年中

国餐饮市场零售额还将达到40000亿元!由此可见,餐饮行业在众多行业竞争中已然脱颖而出,成为创

业者不错的投资选择。

在现在的餐饮市场中,餐饮加盟行业是最热门的投资行业,很多创业者以加盟店的方式进入到餐饮行业

。因此各大餐饮加盟品牌拔地而起,但是能够迅速被创业者熟知、选择的品牌却很少。很多餐饮加盟品

牌正面临着即使投入了大量的资金,依然很难将知名度大范围传播,抓不住关键店导致产出少。同时缺

乏敏锐的市场洞察能力,品牌发展缓慢

目前连锁餐饮业发展中面临的主要问题包括人力资源匮乏、经营成本高涨、标准化难度大、行业内部恶

性竞争、资金 短缺及政策支持等问题。其中,人力资源匮乏选择比例最高,其次为经营成本高涨,标

准化难度大,构成连锁餐饮业 发展面临的三大挑战。我认为现在加盟做餐饮还是比较不错的想法,毕

竟连锁品牌经营比较容易吸引人才,甚至现在 有很多企业都提供各方面的人员培训以及派送,很不错

,然后就要选择有产品配送,餐饮管理指导的企业。如湖南品 牌背篓人家,包厨师培训及配送,有产

物链,像这样的餐饮就十分不错。



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