醋蛋液真有那么神奇吗,以及禁忌人群

2018/8/25 8:21:35   来源:南京在线   关注度:               我要评论

  醋蛋液虽然好处多多,但醋未必对人人都有保健作用,同时更不能忽视醋蛋液的副作用而随意大量食用

(1) 正在服用某些西药者不宜

因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用,磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶,损害肾小管,因此服此类药物时不宜喝醋蛋液!

(2)正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时,不宜喝醋蛋液

     因醋酸可中和碱性药,而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时,不宜喝醋蛋液,因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低,影响药效。

(3)服“解表发汗”的中药时不宜喝醋蛋液

因醋蛋液中的醋有收敛之性,中医认为,酸能收敛,当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时,醋会促进人体汗孔的收缩,还会破坏中药中的生物碱等有效成分,从而干扰中药的发汗解表作用。

(4)胃溃疡和胃酸过多患者不宜食用

   因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展,而且醋本身有丰富的有机酸,能使消化器官 分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,以免胃酸增多、溃疡加重。

(5)对醋过敏者及低血压者应忌用

  因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外,一些对醋有不适者应谨慎食用或减少服用量。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

(6)老年人在骨折治疗和康复期间应避免食用醋制品

  由于醋能软化骨骼和脱钙,破坏钙元素在人体内的动态平衡,会促发和加重骨质疏松症,使受伤肢体酸软、疼痛加剧,骨折迟迟不能愈合。

 

 

醋蛋液的医疗保健功能:

1. 消除疲劳

丰富的有机酸能促进糖类代谢,分解造成体内疲劳的物质,消除人的倦怠感。比如肩膀酸痛和肌肉僵硬时,表示肌肉内的乳酸呈现堆积的状态。这由于激烈运动后和疲劳时,血液中乳酸浓度会提高便可看出。如果肌肉内的乳酸消除的话,症状便可得到改善,而醋蛋液中的醋就具有这样的作用。醋在体内的作用非常复杂,简单的说来,大致是疲劳>乳酸堆积>以醋消除的程序。更进一步的说,这是将乳酸化为焦性葡萄酸产生能源,而促使乳酸减少之故。

2. 平衡血液酸碱度

醋蛋液虽然是酸味,但却是碱性食品,它能起到维持体液酸碱平衡的作用。健康人的血液呈弱碱性,血液中的尿素氮、尿酸等废物平常排泄时,因为黏性很低,所以即使是很细的微血管也能顺畅的流通。这些体内利用过后的残余废物,经过肾脏的处理后,便由尿液排泄出来。

饮食若是偏重于动物性(尤其是禽肉类)蛋白质、脂肪的话,不仅血液和体液会趋于酸性,在制造能源和生理的代谢时,出会制造出更多不必要的废物,而加重肾脏的负荷。

血液中的废物太多的话,便会使肾脏机能极度的恶化,而产生尿毒症,这时便必须以其他手段将废物除去。这也证明了尿素氮、尿酸等废物对人体有害。

尿素氮排泄不良时,连汗中也会有尿素氮的味道。此外,痛风的患者其尿酸都较高。即使没有这些症状,含有大量废物的血液,黏性高的血液容易在血管分支处形成滞留,甚至在血管微细的部分产生血栓。而动脉硬化的原因,则是胆固醇和过氧化脂在血管壁附着所致。

醋蛋液中的醋可以防止血液和体液的酸性化,保持健康状态时的弱碱性,并促进废物的排泄,可说有百利而无一害。

钠、钾、氩都被称为电解质,它们会有一定的量在尿液中被排泄出来,以调节血液中的滩度。盐分在血液中的浓度变高时,体内的水分便会集中加以稀释,这样便会因为血液量的增加而引起高血压。醋可以增加尿量、并且促进钠的排泄。

3. 帮助消化

  自古以来,人们都知道醋具有增加食欲、促进消化的作用。食用醋对消化系统的作用,主要是促进胃液的分泌。我们在日常生活中,只要吃到青梅或带醋的食物,口里就会生出唾 液,并引起胃的蠕动,产生食欲。这是因为醋中的挥发物质及氨基酸等,能刺激人的大脑神经中枢,使消化器官分泌大量的消化液,从而使消化功能增强。

  人的唾液中含有能消化淀粉的淀粉酶,如果唾液和胃液的分泌量不够,必然引起消化不良;分泌量多,不仅能增进食欲,也能促进食物的消化。这从另一方面说明在烹凋时加些醋,在做凉拌菜时也加醋,对促进食欲、帮助消化是有益的。

4. 预防衰老

  醋蛋液中的醋能软化血管、抑制和降低人体衰老过程中氧化脂质的形成,减少老年斑的产生。

  随着年龄的增长,人体中过氧化脂质(亦称人体的锈)会不断地增加,而致使细胞的功能无法正常发挥。当体内过氧化脂质过多时,会和体内的物质。如果这种现象出现在皮肤上,会使皮肤的新陈代谢能力减退,而易使废物(如色素类物质)积聚在皮肤表面,形成乌斑(老年斑)。过氧物质也会皮肤的张力减弱或弹性降低,增加皮肤的皱纹并变得松弛;而分泌油脂腺和出汗的汗腺功能若衰退,皮肤就会失去滋润的成分,提前显示衰老。醋蛋液中的醋对过氧化脂质的活性不仅有抑制作用,而且还减少其生成的功能。因此,长期服用醋蛋液不仅能减少皮肤色素沉着,而且具有延缓衰老的作用。

   肌肉的新陈代谢,是借着皮肤组织的蛋白质合成而进行的,但随着年龄的增长,这种合成能力便会逐渐降低。每个人都想常保年轻细嫩的肌肤,但这却是难以达到的,不过若是经常摄取醋蛋液中所含的L-氨基酸的话,则可提高皮肤的再生能力。此外,人体其他必需氨基酸也和组织蛋白质的合成有关,其具促进新陈代谢的作用。

5. 扩张血管

  醋蛋液能降低血压,防止心血管疾病,也能降低尿糖含量,预防糖尿病。血压上升的原因甚多,但高血压的最主要病因是人体内积聚过剩的钠。在内分泌功能失调的情况下,它会增加血管对各种升压物质的敏感性,从而引起小动脉痉挛,使血压升高。另外,钠盐能吸附水分,较多的钠进入体内时,肾脏不能充分排泄,导致钠潴留,水分蓄积增多,全身血容量增加,从而加重心脏负担,诱发高血压。维生素C和尼克酸,能扩张血管,促进胆固醇的排泄,并增强血管的弹性和渗透能力。血胆固醇降低,对防治心脏病、高血压均有良好的作用。此外还能增强肾脏功能,有利尿作用,通过利尿使钠排出,间接引起降压。

6. 增强肝肾功能

  醋蛋液能利尿,预防便秘,防治肾结石,胆结石、膀胱结石等疾病。含有丰富的醋酸、氨基酸、乳酸等营养物质能提高肝功能。

  肝脏对糖类、脂类、蛋白质、维生素、激素等物质代谢起重要的作用,并有分泌胆汁、解毒及吞噬细菌的作用。肝脏一旦有病,机体消化功能及营养物质的代谢必然受到影响。近年来研究发现,醋蛋液具有保护肝脏的良好作用,并能促进消化液的分泌,增加肝病患者的食欲。其中含有丰富的氨基酸、醋酸、乳酸、苹果酸、琥珀酸、维生素等多种肝脏所需要的营养物质,食用后,其营养物质被充分吸收转化,其转化合成的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,并可提高肝脏解毒功能及促进新陈代谢。当中的醋还能杀灭肝炎病毒,从而能防治肝病。

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