如今，养生保健已进入寻常百姓生活中，药膳美食也逐渐受到大家关注。，2018年6月18四川会理古城举行端午“万人药膳宴”，数万人共同在古城内的3200张桌上就餐，同过端午，共同祈求风调雨顺、五谷丰登、国泰民安，场面十分震撼。2018年06月21日新塍镇举办了首届“养生药膳”比赛。嘉兴市中医院新塍分院副院长何旭锋说，“我们想通过这样的活动，把中医文化慢慢渗透到我们老百姓生活中去。”中华民族自古以来就有药食同源、以药膳作为养生食疗的观念，为了更加了解“药食同源”，我们特意采访了南京中医药大学中医教授博导、江苏省中医院主任医师、卫生部中医培训专家徐力教授。
小编：徐教授您好，能否介绍一下究竟什么是“药膳”？
徐教授：药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。简言之，药膳就是药材与食材相配而做成的美食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰。
小编：徐教授我们日常制作药膳的时候麻烦吗？
徐教授：大家总觉得药膳的烹调会很麻烦，其实药膳的烹饪会比一般烹饪料理来得容易，因为药膳大部分是炖煮的，其他需要用炒的，也不过多一道手续，所以药膳的烹饪绝对不会麻烦的。药膳可以很好吃、很好看、也很好做。
小编：徐教授那药膳对我们身体到底有哪些好处？
徐教授：吃药膳可以强身防病，它结合了药物治疗和预防两种。现在全国有75%的人处于亚健康体质，日常食用一些药膳可以很好的改善人的亚健康体质，从而保持一个健康的身体状态。
小编：那您可以给我们简单介绍几款适合日常食用的药膳吗？
徐教授：我们都知道亚健康的状态下有气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质等8种偏颇体质。针对这8种我为大家介绍推荐两款：
气虚质药膳
山药粥
将山药30克和粳米180克一起入锅加清水，适量煮粥、煮熟即成。此粥可在每日晚饭时食用，具有补中益气、益肺固精、强身健体的作用。
痰湿质药膳
山药冬瓜汤
山药50克、冬瓜150克放至锅中慢火煲30分钟，调味后即可饮用。可健脾，益气、利湿、减脂。
拿痰湿体质来说，痰湿体质的人是脾脏代谢功能出了问题导致湿气重，它的特征就是胖，面部油腻，多汗。通过日常的药膳来改善我们的饮食习惯，再加上我们针对痰湿体质的“瘦莱”体质茶，通过健脾益气，恢复脾脏的运化功能就促进痰湿的消散，加速脂肪代谢，改善体质就能达到自然瘦身的效果。
经过与徐教授的对话，小编对于药膳有了新的认识，相信简单的家常药膳以及神奇中医的方法，可以更好的调整人的亚健康体质，长期保持健康的身体状态。
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